Mango : फलों का राजा आम

प्रश्न 1: आम को फलों का राजा क्यों कहा जाता है?

उत्तर:
आम को “फलों का राजा” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें मिठास, स्वाद, सुगंध और पोषण तत्वों का अद्भुत संतुलन होता है। इसकी लोकप्रियता भारत ही नहीं बल्कि दुनियाभर में है। गर्मियों के मौसम में आम खाने का आनंद ही कुछ और होता है। इसके अलावा आम में विटामिन A, C, E और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है। विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट व्यंजन जैसे आम का रस, आम पना, आम की आइसक्रीम, मैंगो शेक, अचार और चटनी बनती है। यही कारण है कि आम को फलों का राजा कहा जाता है।

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प्रश्न 2: भारत में आम की प्रमुख किस्में कौन-कौन सी हैं?

उत्तर:
भारत में आम की सैकड़ों किस्में पाई जाती हैं, जिनमें से कुछ प्रमुख किस्में इस प्रकार हैं:

1. अल्फांसो (हापुस): महाराष्ट्र में प्रमुख। इसे सबसे मीठा और स्वादिष्ट आम माना जाता है।
2. दशहरी: उत्तर प्रदेश में खासतौर पर लखनऊ के आसपास प्रसिद्ध।
3. लंगड़ा: बनारस की विशेष किस्म, स्वाद में खट्टा-मीठा।
4. चौसा: उत्तर भारत में विशेष, आकार में बड़ा और अत्यधिक रसीला।
5. सिंदूरी: रंग में सुंदर सिंदूरी और स्वाद में खास।
6. तोतापुरी: कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में प्रसिद्ध, अक्सर अचार बनाने के लिए उपयोग होता है।

हर किस्म का स्वाद, रंग, आकार और खुशबू अलग होती है।

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प्रश्न 3: आम खाने के क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं?

उत्तर:
आम स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होता है। इसके सेवन से निम्नलिखित फायदे होते हैं:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत बनाता है: आम में विटामिन C और विटामिन A अच्छी मात्रा में होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।
2. पाचन शक्ति बढ़ाता है: इसमें मौजूद फाइबर और एंजाइम पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
3. त्वचा और बालों के लिए अच्छा: विटामिन E और विटामिन C स्किन ग्लो और बालों की मजबूती में मदद करते हैं।
4. आंखों के लिए फायदेमंद: इसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन A होता है जो आंखों की रोशनी को बढ़ाता है।
5. एनर्जी बूस्टर: इसमें प्राकृतिक शर्करा होती है जो तुरंत ऊर्जा देती है।
6. कैंसर से सुरक्षा: इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

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प्रश्न 4: आम की खेती कैसे की जाती है?

उत्तर:
आम की खेती भारत के कई हिस्सों में बड़े पैमाने पर की जाती है। इसकी खेती के लिए विशेष देखभाल और अनुकूल जलवायु की आवश्यकता होती है।

1. जलवायु: आम को गर्म और शुष्क जलवायु पसंद होती है।
2. भूमि: अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है।
3. रोपाई का समय: आमतौर पर जून से जुलाई के बीच पौधे लगाए जाते हैं।
4. सिंचाई: पौधों को नियमित पानी देना जरूरी होता है, खासकर शुरुआती वर्षों में।
5. उर्वरक: गोबर खाद और जैविक उर्वरक से मिट्टी को पोषक बनाया जाता है।
6. कीट नियंत्रण: आम की फसल में पाउडरी मिल्ड्यू, एन्थ्रेक्नोज जैसी बीमारियाँ लगती हैं। इनके लिए उचित कीटनाशकों का प्रयोग किया जाता है।
7. फसल कटाई: अप्रैल से जून के बीच आम तोड़े जाते हैं।

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प्रश्न 5: भारत में आम का आर्थिक महत्व क्या है?

उत्तर:
भारत आम का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। इसका कृषि, व्यापार और निर्यात में महत्वपूर्ण योगदान है।

• रोजगार का स्रोत: लाखों किसानों की आजीविका आम की खेती पर निर्भर है।
• निर्यात: भारत से अमेरिका, यूरोप, खाड़ी देशों में बड़े पैमाने पर आम का निर्यात होता है।
• घरेलू व्यापार: आम का व्यापार मंडियों, सुपरमार्केट और ऑनलाइन प्लेटफार्मों पर होता है।
• प्रोसेसिंग उद्योग: आम से जूस, स्क्वैश, जैम, आचार, पल्प आदि उत्पाद बनते हैं जिनसे उद्योग को बढ़ावा मिलता है।
• पर्यटन: आम महोत्सव जैसे आयोजनों से पर्यटन और स्थानीय अर्थव्यवस्था को भी बल मिलता है।

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प्रश्न 6: आम से कौन-कौन से खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं?

उत्तर:
आम से विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन और खाद्य उत्पाद बनाए जाते हैं:

1. मैंगो शेक
2. आम का रस (Juice)
3. आम पना
4. आम की चटनी
5. आम का अचार
6. आम बर्फी
7. आम कुल्फी और आइसक्रीम
8. आम पापड़
9. मैंगो स्मूदी
10. आम के मुरब्बे

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प्रश्न 7: आम के रोचक तथ्य क्या हैं?

उत्तर:

• आम भारत का राष्ट्रीय फल है।
• भारत में हर साल करीब 2 करोड़ टन आम का उत्पादन होता है।
• “अल्फांसो” आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट आम माना जाता है।
• आम का उल्लेख प्राचीन वैदिक ग्रंथों और संस्कृत साहित्य में भी मिलता है।
• दिल्ली और लखनऊ में हर साल आम महोत्सव आयोजित होते हैं।
• आम की 1000 से अधिक किस्में भारत में पाई जाती हैं।

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